GLOSSAIRE
Grossiste
Un grossiste est une entreprise qui achète des marchandises en volume aux producteurs et aux fabricants pour les revendre aux commerçants, aux restaurateurs et aux autres professionnels, en principe sans vendre au public.
Pour un producteur, travailler avec un grossiste, c’est vendre une palette d’un coup plutôt que dix cartons à dix clients. Le prix est nettement plus bas que celui payé par une épicerie. Le producteur ne sait plus toujours qui revend ses produits, ni où. Le grossiste, lui, le sait.
La vente directe aux détaillants rapporte davantage par carton. Elle demande en échange de prendre les commandes, de préparer de petits colis, de livrer ou d’expédier, de relancer les factures. Beaucoup de producteurs font les deux, avec un grossiste pour les régions qu’ils ne livrent pas et la vente directe pour les clients proches.
Un grossiste attend des conditions écrites et stables : tarif, franco, délai de paiement, remise de fin d’année. Il n’aime pas découvrir une hausse sur la facture. Le nouveau tarif part donc plusieurs semaines avant d’entrer en vigueur, le temps qu’il revoie ses propres prix.
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